¿Sabía que las albóndigas de tomate se preparan con tomate de secano al que le basta el rocío de la mañana y la tierra volcánica para crecer? La fava (puré de lenteja amarilla) y las albóndigas de tomate son dos de los sabores más tradicionales de Santorini y nos recuerdan la época en que nuestras abuelas empleaban con inventiva los humildes ingredientes que tenían a su alcance para cubrir las necesidades de la familia. Con el mismo amor seguimos nosotros ofreciendo a nuestros huéspedes los sabores genuinos de nuestra infancia.
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