Το Καστέλι του Εμπορειού μοιάζει αρκετά με εκείνο του Πύργου. Όσο η Σαντορίνη ήταν υπό ενετική κατοχή, το νησί είχε πέντε Καστέλια –πέντε, δηλαδή, οχυρωματικούς οικισμούς που προστάτευαν τους κατοίκους από τους πειρατές. Τα Κάστρα αυτά είχαν μία μόνο είσοδο, ένα σκεπαστό πέρασμα μέσω του οποίου μπαίνει κανείς στο προστατευμένο εσωτερικό του χωριού. Αυτό που έχει ενδιαφέρον είναι ότι οι εξωτερικοί τοίχοι των σπιτιών λειτουργούν ως αμυντική περίμετρος. Αυτό που κάνει το Καστέλι του Εμπορειού ξεχωριστό είναι οι ιδιαιτερότητες της αρχιτεκτονικής του. Ολόκληρο το χωριό είναι χτισμένο με ηφαιστειακό χώμα και οι τοίχοι των κτιρίων δείχνουν μαλακοί και ελαστικοί. Τα σοκάκια είναι τόσο στενά που μοιάζουν με διάδρομο ενώ οι είσοδοι των σπιτιών είναι υπερυψωμένες και φτάνεις σε αυτές ανεβαίνοντας στενά και απότομα σκαλιά. Τα παράθυρα είναι μικρά και είναι δύσκολο να δεις στο εσωτερικό τους. Υπάρχει, ωστόσο, μία πόρτα που είναι συνήθως ανοικτή και προσκαλεί να ανακαλύψεις το Art Studio που κρύβει στο εσωτερικό της. Εκεί, ένα φιλόξενο ζευγάρι καλλιτεχνών φιλοτεχνεί πίνακες εμπνευσμένους από τη Σαντορίνη.

Ιδανικό επίλογο μιας βόλτας στο Εμπορειό αποτελεί το παραδοσιακό καφενείο του παλιού χωριού. Τα ελάχιστα τραπέζια στην μικρή του αυλή δημιουργούν φιλική ατμόσφαιρα, ενώ ξεχωριστή εμπειρία αποτελεί το γεγονός ότι η παραγγελία σημειώνεται με κιμωλία σε ένα μικρό πινακάκι.

Η επίσκεψη στο Εμπορειό μπορεί επίσης να συνδυαστεί με μπάνιο ή βόλτα στην παραλία της Βλυχάδας, οι βράχοι της οποίας δείχνουν εξίσου «ζωντανοί» όσο και οι τοίχοι των σπιτιών του Εμπορειού. Σκαλισμένοι από τον αέρα και τη θάλασσα, εντυπωσιάζουν τον επισκέπτη με τα ασυνήθιστα τους σχήματα.