Το πανηγύρι της Αγίας Ματρώνας που γίνεται στις 20 Οκτωβρίου στη Φοινικιά είναι ένα από τα σημαντικότερα της Σαντορίνης. Η εκκλησία στολίζεται με βάγια από την παραμονή, ενώ ανήμερα γίνεται περιφορά της εικόνας στα σοκάκια, που έχουν στρωθεί με δεντρολίβανο και αρμπαρόριζα. Τα πολύχρωμα γιορτινά σημαιάκια ανεμίζουν στα στενά ενώ οι πλατείες γύρω από την εκκλησία μετατρέπονται σε χώρο γιορτής. Ομάδες ντόπιων ετοιμάζουν  παραδοσιακό «ξελουριστό» μπακαλιάρο, με κρεμμυδάκι, λάδι και βραστές πατάτες, γαμοπίλαφο και κρέας μαγειρεμένο σε καζάνια ή ψημένο σε ξυλόφουρνο. Καθώς η γιορτή αυτή συμπίπτει με την περίοδο που το νησί αδειάζει από τα πλήθη των τουριστών, αποτελεί ευκαιρία για αυθεντική, παραδοσιακή διασκέδαση των ντόπιων αλλά και των επισκεπτών που επιθυμούν να συμμετάσχουν.

Το πανηγύρι ξεκινά στις επτά το απόγευμα με τον εσπερινό στην εκκλησιά ενώ, γύρω στις εννιά, ξεκινά η ζωντανή μουσική με παραδοσιακά μουσικά όργανα και ποικιλία από μουσικά σχήματα. Στον χορό μπαίνουν τόσο οι νεότεροι όσο και οι μεγαλύτεροι σε ηλικία και το γλέντι κρατά ως το πρωί. Και τότε η σκυτάλη παραδίδεται στους πιστούς που πηγαίνουν στην πρωινή λειτουργία και ακολουθούν την περιφορά της εικόνα της Αγίας Ματρώνας στα σοκάκια του χωριού.

Άλλα πανηγύρια στη Σαντορίνη…

12 Μαΐου
 Αγίου Επιφανίου, στο Ακρωτήρι

1 Ιουλίου
Αγίων Αναργύρων, στο Μεγαλοχώρι

20 Ιουλίου
Προφήτη Ηλία, στον Πύργο

4 Αυγούστου
Των Αγίων Επτά Παίδων, στην Οία

6 Αυγούστου
Μεταμόρφωση του Σωτήρος, στον Πύργο

15 Αυγούστου
Κοίμηση της Θεοτόκου, στην Παναγία Επισκοπή
Παναγία του Καλού στο Πορί

29 Αυγούστου
Του Αγίου Ιωάννου στην Περίσσα

24 Σεπτεμβρίου
Της Παναγίας της Μυρτιδιώτισσας στο Καμάρι