Το «κρυφό» Οινοποιείο Χατζηδάκη

Η Σαντορίνη έχει περισσότερα από 12 οινοποιεία κάθε ένα από τα οποία αξίζει μια επίσκεψη για διαφορετικούς λόγους. Ανάμεσά τους, το οινοποιείο Χατζηδάκη είναι ξεχωριστό επειδή χτίστηκε χωρίς να αλλοιώσει καθόλου το φυσικό του περιβάλλον. Το ίδιο το οινοποιείο είναι αόρατο καθώς φιλοξενείται μέσα σε μια φυσική σπηλιά κάτω από τους αμπελώνες. Η παρουσία του οινοποιείου γίνεται αντιληπτή μόλις την στιγμή που πλησιάζει κανείς στην είσοδό του. Μέσα στη σπηλιά, το κρασί ωριμάζει σε μια σειρά από βαρέλια, επωφελούμενο από την σταθερή θερμοκρασία που επικρατεί στον χώρο. Αξίζει να εξερευνήσετε την σπηλιά και να αναζητήσετε το πήλινο αγγείο στο οποίο φτιάχνεται πειραματικά κρασί με βάση μια τεχνική της αρχαιότητας.

Το οινοποιείο Χατζηδάκη ακολουθεί τις αρχές της βιολογικής καλλιέργειας και παράγει Ασύρτικο, Αηδάνι και Μαυροτράγανο, καθώς και γλυκά κρασιά. Μια οινική δοκιμή αποτελεί την ιδανική ευκαιρία για να ρωτήσετε το φιλικό προσωπικό του οινοποιείου σχετικά με παράγοντες όπως η θαλασσινή αύρα και τα ηφαιστειακά εδάφη που κάνουν το κρασί της Σαντορίνης μοναδικό. 

Γενικότερα, αξίζει να έχετε το νου σας στις πινακίδες σήμανσης των Δρόμων του Κρασιού σε όλο το νησί και να επισκεφτείτε κι άλλα οινοποιεία που προσελκύουν το ενδιαφέρον σας. Ειδική μνεία αξίζει στο Οινοποιείο Μπουτάρη –πρωτοπόρου στην αναγέννηση του αμπελώνα της Σαντορίνης, στην Santo Wines – που παράγει τον κύριο όγκο κρασιού στο νησί, στο Οινοποιείο Σιγάλα –μια οικογενειακή επιχείρηση που συγκαταλέγεται ανάμεσα στα τρία μεγαλύτερα οινοποιεία της Σαντορίνης, το Οινοποιείο Βενετσάνου – που χτίστηκε στην καλντέρα το 1949 με τρόπο τέτοιο που ο νόμος της βαρύτητας να αξιοποιείται για την παραγωγή του κρασιού και το Οινοποιείο Vassaltis – το νεότερο και πιο νεανικό του νησιού.

Μετά από δυο γουλιές Βινσάντο, το οδοιπορικό μας συνεχίζεται στο Μεγαλοχώρι, όπου άνοιξε πρόσφατα ένα ξεχωριστό πολιτιστικό κέντρο.

Μείνετε συντονισμένοι!

Όλοι γνωρίζουμε ότι η ασυνήθιστη ομορφιά της Σαντορίνης είναι το αποτέλεσμα μιας ηφαιστειακής έκρηξης αλλά δεν είναι και τόσο προφανές το πού ακριβώς βρίσκεται το ηφαίστειο αυτό. Η Σαντορίνη, όπως τη γνωρίζουμε σήμερα, είναι το αποτέλεσμα τεσσάρων ηφαιστειακών εκρήξεων η τελευταία από τις οποίες...


Περισσότερα

Το πανηγύρι της Αγίας Ματρώνας που γίνεται στις 20 Οκτωβρίου στη Φοινικιά είναι ένα από τα σημαντικότερα της Σαντορίνης. Η εκκλησία στολίζεται με βάγια από την παραμονή, ενώ ανήμερα γίνεται περιφορά της εικόνας στα σοκάκια, που έχουν στρωθεί με δεντρολίβανο και αρμπαρόριζα. Τα πολύχρωμα γιορτινά...


Περισσότερα

Ο βυθός της Σαντορίνης αποτελεί έναν συνδυασμό «κρυστάλλινων νερών και δραματικά εντυπωσιακών υποβρύχιων τοπίων» όπως το διατύπωσε ο Πιερ Υβ Κουστώ.  Ήταν πριν από 40 περίπου χρόνια που ο πατέρας του, ο διάσημος ωκεανογράφος Ζακ Κουστώ εξερεύνησε τον βυθό της Σαντορίνης σε αναζήτηση της χαμένης...


Περισσότερα
HolidayCheck
TripAdvisor
2019 RECOGNITION OF EXCELLENCE HotelsCombined
8.8 Rated by Guests
booking.com
booking.com
Rated by 30 guests
4.0 / 5
Rosebay Hotel
;